ほうれんそう 葉 通年平均 油いため と牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザンの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 油いためと牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザン | 差 | 単位 | | 水分 | 82 | 15.4 | 66.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 41.1 | -38.1 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 44 | -40.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 27.6 | -20 | g | | コレステロール | (Tr) | 96 | -96 | mg | | 脂質 | 8.1 | 30.8 | -22.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 8 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 0 | 4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 1.9 | 2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 7.9 | -6.4 | g | | ナトリウム | 13 | 1500 | -1487 | mg | | カリウム | 530 | 120 | 410 | mg | | カルシウム | 88 | 1300 | -1212 | mg | | マグネシウム | 52 | 55 | -3 | mg | | リン | 54 | 850 | -796 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 7.3 | -6.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | マンガン | 0.2 | | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 230 | -230 | μg | | α-カロテン | 10 | | 10 | μg | | β-カロテン | 7600 | | 7600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 65 | | 65 | μg | | β-カロテン当量 | 7600 | 120 | 7480 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 240 | 390 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 0.8 | 4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 510 | 15 | 495 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.68 | -0.52 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 10 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 140 | 10 | 130 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 粉末状 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |