ほうれんそう 葉 通年平均 油いため と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 油いためと鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 82 | 54.8 | 27.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 12.8 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 14.3 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 29.9 | -22.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 8.1 | 31.9 | -23.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 0 | 4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 0.3 | 4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | g | | ナトリウム | 13 | 180 | -167 | mg | | カリウム | 530 | 160 | 370 | mg | | カルシウム | 88 | 58 | 30 | mg | | マグネシウム | 52 | 13 | 39 | mg | | リン | 54 | 220 | -166 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | 23 | -23 | μg | | セレン | | 38 | -38 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 10 | | 10 | μg | | β-カロテン | 7600 | | 7600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 65 | | 65 | μg | | β-カロテン当量 | 7600 | | 7600 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 200 | 430 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 5.7 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 7.5 | -4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 510 | 35 | 475 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.43 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 3.6 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 140 | 54 | 86 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.09 | -0.89 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |