ほうれんそう 葉 通年平均 油いため と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 油いためと鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 82 | 50.3 | 31.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 13.5 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 16.1 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 27.6 | -20 | g | | コレステロール | (Tr) | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 8.1 | 34.1 | -26 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 0 | 4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 0.2 | 4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 13 | 58 | -45 | mg | | カリウム | 530 | 87 | 443 | mg | | カルシウム | 88 | 140 | -52 | mg | | マグネシウム | 52 | 12 | 40 | mg | | リン | 54 | 530 | -476 | mg | | 鉄 | 1.2 | 4.7 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.3 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | | 200 | -200 | μg | | セレン | | 36 | -36 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 520 | -520 | μg | | α-カロテン | 10 | 2 | 8 | μg | | β-カロテン | 7600 | 7 | 7593 | μg | | β-クリプトキサンチン | 65 | 66 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 7600 | 41 | 7559 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 520 | 110 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 3.6 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 1.5 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 510 | 37 | 473 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.43 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 3.7 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 140 | 140 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | ビオチン | | 54 | -54 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |