ほうれんそう 葉 通年平均 油いため と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 油いためと鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 82 | 49.6 | 32.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 13.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 16.5 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 28.2 | -20.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 8.1 | 34.3 | -26.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 0 | 4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 0.2 | 4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 13 | 53 | -40 | mg | | カリウム | 530 | 100 | 430 | mg | | カルシウム | 88 | 140 | -52 | mg | | マグネシウム | 52 | 11 | 41 | mg | | リン | 54 | 540 | -486 | mg | | 鉄 | 1.2 | 4.8 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.08 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | 10 | 2 | 8 | μg | | β-カロテン | 7600 | 2 | 7598 | μg | | β-クリプトキサンチン | 65 | 41 | 24 | μg | | β-カロテン当量 | 7600 | 24 | 7576 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 690 | -60 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 4.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 1.6 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 510 | 39 | 471 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.45 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 3.8 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.31 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 140 | 150 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | ビオチン | | 65 | -65 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |