ほうれんそう 葉 通年平均 油いため と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 油いためと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 82 | 41.2 | 40.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 20.5 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 24.2 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 17.2 | -9.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 8.1 | 18.1 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 14.3 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 13 | -12.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 17 | -15.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 0.8 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 13.3 | -8.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.2 | -1.7 | g | | ナトリウム | 13 | 990 | -977 | mg | | カリウム | 530 | 430 | 100 | mg | | カルシウム | 88 | 11 | 77 | mg | | マグネシウム | 52 | 32 | 20 | mg | | リン | 54 | 240 | -186 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.1 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.17 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 10 | | 10 | μg | | β-カロテン | 7600 | 5 | 7595 | μg | | β-クリプトキサンチン | 65 | 3 | 62 | μg | | β-カロテン当量 | 7600 | 6 | 7594 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 28 | 602 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 2.5 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 3.6 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 510 | 45 | 465 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.23 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 10 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 140 | 23 | 117 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.19 | -0.99 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 21 | 2 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |