ほうれんそう 葉 通年平均 油いため と魚類 とびうお 焼き干しの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 油いためと魚類 とびうお 焼き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 魚類 とびうお 焼き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 82 | 11.8 | 70.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 61.5 | -58.5 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 73.4 | -69.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 1.5 | 6.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 8.1 | 3.3 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 12.5 | -11.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 0 | 4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 0.1 | 4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 12.7 | -11.2 | g | | ナトリウム | 13 | 690 | -677 | mg | | カリウム | 530 | 1100 | -570 | mg | | カルシウム | 88 | 3200 | -3112 | mg | | マグネシウム | 52 | 200 | -148 | mg | | リン | 54 | 2300 | -2246 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.7 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 5.4 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.26 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | 62 | -62 | μg | | セレン | | 140 | -140 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン | 7600 | 0 | 7600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 65 | 0 | 65 | μg | | β-カロテン当量 | 7600 | 0 | 7600 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 17 | 613 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 2.4 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 510 | 1 | 509 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | Tr | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.32 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 16 | -15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 29 | -27.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 140 | 40 | 100 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.82 | -0.62 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |