ほうれんそう 葉 通年平均 油いため と魚類 （たら類） すけとうだら からしめんたいこの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 通年平均 油いためと魚類 （たら類） すけとうだら からしめんたいこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 魚類 （たら類） すけとうだら からしめんたいこ | 差 | 単位 | | 水分 | 82 | 66.6 | 15.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | | 3 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 21 | -17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.6 | 2.3 | 5.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 280 | -280 | mg | | 脂質 | 8.1 | 3.3 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 4 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 0 | 4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 3 | 1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 6.1 | -4.6 | g | | ナトリウム | 13 | 2200 | -2187 | mg | | カリウム | 530 | 180 | 350 | mg | | カルシウム | 88 | 23 | 65 | mg | | マグネシウム | 52 | 11 | 41 | mg | | リン | 54 | 290 | -236 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン | 7600 | 37 | 7563 | μg | | β-クリプトキサンチン | 65 | 18 | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 7600 | 46 | 7554 | μg | | レチノール活性当量 | 630 | 41 | 589 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 6.5 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 510 | 1 | 509 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.34 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.33 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 20 | -19.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 24 | -22.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 140 | 43 | 97 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 2.16 | -1.96 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | 76 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | ビタミンC： 添加品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |