ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物 とえごま 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 5.6 | 85.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 16.9 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 17.7 | -15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 40.6 | -40.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 43.4 | -42.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.4 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 12.2 | -11 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 20.8 | -17.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 29.4 | -25.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | g | | ナトリウム | 10 | 2 | 8 | mg | | カリウム | 490 | 590 | -100 | mg | | カルシウム | 69 | 390 | -321 | mg | | マグネシウム | 40 | 230 | -190 | mg | | リン | 43 | 550 | -507 | mg | | 鉄 | 0.9 | 16 | -15.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.8 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.93 | -1.82 | mg | | マンガン | 0.33 | 3.09 | -2.76 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 48 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 5400 | 23 | 5377 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | 1 | 44 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 24 | 5376 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 2 | 448 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.3 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 24 | -23.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 320 | 1 | 319 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.54 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 7.6 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.55 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 59 | 51 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.65 | -1.52 | mg | | ビオチン | 3.2 | 35 | -31.8 | μg | | ビタミンC | 30 | Tr | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |