ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッターの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッターの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 65.5 | 26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 3 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 3.3 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 30.3 | -29.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 27.6 | -27.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 29.6 | -28.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 1 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 30.2 | -26.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 10 | 64 | -54 | mg | | カリウム | 490 | 67 | 423 | mg | | カルシウム | 69 | 84 | -15 | mg | | マグネシウム | 40 | 6 | 34 | mg | | リン | 43 | 51 | -8 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.2 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 3 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5400 | 39 | 5361 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 39 | 5361 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 3 | 447 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 320 | 0 | 320 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 3 | 107 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | ビオチン | 3.2 | 0.5 | 2.7 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 天ぷら粉39、水61
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |