ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物 と魚類 ほっけ 開き干し 焼きの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物と魚類 ほっけ 開き干し 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 63.7 | 27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 19.6 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 23.1 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 9.4 | -9.1 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.5 | 10.9 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 4 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 10 | 770 | -760 | mg | | カリウム | 490 | 410 | 80 | mg | | カルシウム | 69 | 180 | -111 | mg | | マグネシウム | 40 | 41 | -1 | mg | | リン | 43 | 360 | -317 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.03 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | 17 | -16 | μg | | セレン | 3 | 34 | -31 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 39 | -39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5400 | 0 | 5400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 0 | 5400 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 39 | 411 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.6 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 320 | | 320 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 7.7 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | 葉酸 | 110 | 11 | 99 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.65 | -0.52 | mg | | ビオチン | 3.2 | 4.5 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 30 | 2 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2 | -2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |