ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 37.8 | 53.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 15.9 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 20 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 28 | -27.7 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.5 | 30.3 | -29.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 11.3 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 10.3 | -9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 17 | -15.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 10.7 | -6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 10 | 150 | -140 | mg | | カリウム | 490 | 290 | 200 | mg | | カルシウム | 69 | 78 | -9 | mg | | マグネシウム | 40 | 33 | 7 | mg | | リン | 43 | 240 | -197 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.16 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5400 | Tr | 5400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | 2 | 43 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 1 | 5399 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 15 | 435 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 5.7 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 8.3 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 320 | 37 | 283 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6.3 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 10 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 110 | 14 | 96 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.15 | -1.02 | mg | | ビオチン | 3.2 | | 3.2 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |