ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物 と魚類 わかさぎ 生の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物と魚類 わかさぎ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物 | 魚類 わかさぎ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 81.8 | 9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 11.8 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 14.4 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 210 | -210 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 3.1 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.1 | 3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 10 | 200 | -190 | mg | | カリウム | 490 | 120 | 370 | mg | | カルシウム | 69 | 450 | -381 | mg | | マグネシウム | 40 | 25 | 15 | mg | | リン | 43 | 350 | -307 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.13 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | 29 | -28 | μg | | セレン | 3 | 22 | -19 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 99 | -99 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5400 | 2 | 5398 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | | 45 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 2 | 5398 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 99 | 351 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.7 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 320 | Tr | 320 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 110 | 21 | 89 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.51 | -0.38 | mg | | ビオチン | 3.2 | 4 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 30 | 1 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |