ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物 と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼きの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 64.1 | 27.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 20.1 | -18 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 24.3 | -21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 6.6 | -6.3 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.5 | 7.8 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 5.7 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.6 | -2.4 | g | | ナトリウム | 10 | 640 | -630 | mg | | カリウム | 490 | 400 | 90 | mg | | カルシウム | 69 | 360 | -291 | mg | | マグネシウム | 40 | 57 | -17 | mg | | リン | 43 | 540 | -497 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.18 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 75 | -75 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5400 | 11 | 5389 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 11 | 5389 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 76 | 374 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 320 | 1 | 319 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 5.3 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.7 | -8.7 | μg | | 葉酸 | 110 | 36 | 74 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.93 | -1.8 | mg | | ビオチン | 3.2 | | 3.2 | μg | | ビタミンC | 30 | 1 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |