ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物 と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 8.3 | 83.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 6.3 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 7.9 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 29.6 | -28.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 34.2 | -30.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 62.1 | -58.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 21.2 | -20 | g | | ナトリウム | 10 | 3000 | -2990 | mg | | カリウム | 490 | 5700 | -5210 | mg | | カルシウム | 69 | 750 | -681 | mg | | マグネシウム | 40 | 660 | -620 | mg | | リン | 43 | 320 | -277 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.3 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.22 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5400 | 1200 | 4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | 29 | 16 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 1200 | 4200 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 98 | 352 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.6 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 320 | 170 | 150 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.32 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 3 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 42 | 68 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビオチン | 3.2 | | 3.2 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： がごめ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |