ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 10.4 | 81.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 14.5 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 20 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 8.9 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 58 | -54.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 61.4 | -57.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 7.5 | -6.3 | g | | ナトリウム | 10 | 6 | 4 | mg | | カリウム | 490 | 3200 | -2710 | mg | | カルシウム | 69 | 200 | -131 | mg | | マグネシウム | 40 | 330 | -290 | mg | | リン | 43 | 480 | -437 | mg | | 鉄 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 6.2 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.2 | -1.09 | mg | | マンガン | 0.33 | 1.63 | -1.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 5400 | 1300 | 4100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | 31 | 14 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 1300 | 4100 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 110 | 340 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 4.6 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 320 | 180 | 140 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.46 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.1 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 9.3 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 140 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 2.7 | -2.57 | mg | | ビオチン | 3.2 | | 3.2 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |