ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 1.7 | 89.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 23.6 | -21.5 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 25 | -22.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 50.5 | -50.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 49.6 | -49.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 10.8 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 10.1 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 10.1 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 11.4 | -7.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 21.3 | -17.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 10 | 2 | 8 | mg | | カリウム | 490 | 760 | -270 | mg | | カルシウム | 69 | 50 | 19 | mg | | マグネシウム | 40 | 200 | -160 | mg | | リン | 43 | 390 | -347 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.69 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.33 | 2.15 | -1.82 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 96 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5400 | 5 | 5395 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | 3 | 42 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 6 | 5394 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 1 | 449 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 10 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 320 | Tr | 320 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 23 | -22.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 28 | -26.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.46 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 58 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 2.2 | -2.07 | mg | | ビオチン | 3.2 | 110 | -106.8 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |