ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 6 | 85.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 24 | -21.9 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 25.2 | -22.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 46.4 | -46.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 47 | -46.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 10.7 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 10 | -9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 12.4 | -11.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 8.5 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 19.4 | -15.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 10 | 2 | 8 | mg | | カリウム | 490 | 740 | -250 | mg | | カルシウム | 69 | 49 | 20 | mg | | マグネシウム | 40 | 170 | -130 | mg | | リン | 43 | 380 | -337 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.59 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.33 | 1.56 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 20 | -17 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 88 | -84 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5400 | 6 | 5394 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | 3 | 42 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 8 | 5392 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 1 | 449 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 7.1 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 320 | 0 | 320 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 20 | -19.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 24 | -22.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.49 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 76 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 2.56 | -2.43 | mg | | ビオチン | 3.2 | 92 | -88.8 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |