ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 6.9 | 84.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 49.7 | -47.6 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 50.4 | -47.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 30 | -29.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 32.1 | -31.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.7 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.6 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 7 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 3 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 7.2 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 10 | 12 | -2 | mg | | カリウム | 490 | 840 | -350 | mg | | カルシウム | 69 | 210 | -141 | mg | | マグネシウム | 40 | 220 | -180 | mg | | リン | 43 | 600 | -557 | mg | | 鉄 | 0.9 | 8.3 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.9 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 3.27 | -3.16 | mg | | マンガン | 0.33 | 3.43 | -3.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 270 | -266 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 5400 | 7 | 5393 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | 2 | 43 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 8 | 5392 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 1 | 449 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 2.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 320 | 55 | 265 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 13 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.32 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 38 | 72 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.55 | -0.42 | mg | | ビオチン | 3.2 | 37 | -33.8 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |