ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 71.7 | 19.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 12.5 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 12.9 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 6.3 | -6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 6.7 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 6.8 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 7.7 | -3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 10 | 210 | -200 | mg | | カリウム | 490 | 250 | 240 | mg | | カルシウム | 69 | 100 | -31 | mg | | マグネシウム | 40 | 55 | -15 | mg | | リン | 43 | 170 | -127 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.28 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.84 | -0.51 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5400 | 0 | 5400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 0 | 5400 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 0 | 450 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 6.2 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 320 | 5 | 315 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 11 | 99 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0 | 0.13 | mg | | ビオチン | 3.2 | | 3.2 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |