ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物 と芋類 アメリカほどいも 塊根 生の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物と芋類 アメリカほどいも 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 56.5 | 35 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 3.5 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 5.9 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 33.3 | -32.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 30.5 | -30.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 26.8 | -25.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 11.1 | -7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 35.6 | -31.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 10 | 5 | 5 | mg | | カリウム | 490 | 650 | -160 | mg | | カルシウム | 69 | 73 | -4 | mg | | マグネシウム | 40 | 39 | 1 | mg | | リン | 43 | 120 | -77 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.26 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | Tr | 3 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 54 | -50 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5400 | 3 | 5397 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | Tr | 45 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 3 | 5397 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 0 | 450 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.8 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 320 | 3 | 317 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 47 | 63 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.69 | -0.56 | mg | | ビオチン | 3.2 | 3.1 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 10 | 15 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： アピオス
廃棄部位： 表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |