ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物 と香辛料類 からし 練りマスタードの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物と香辛料類 からし 練りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 65.7 | 25.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 4.3 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 4.8 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 10.5 | -10.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 10.6 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 9.2 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 8.9 | -8.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 15.6 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 13.1 | -9.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.8 | -2.6 | g | | ナトリウム | 10 | 1200 | -1190 | mg | | カリウム | 490 | 170 | 320 | mg | | カルシウム | 69 | 71 | -2 | mg | | マグネシウム | 40 | 60 | -20 | mg | | リン | 43 | 140 | -97 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.41 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 70 | -67 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 15 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5400 | 54 | 5346 | μg | | β-クリプトキサンチン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-カロテン当量 | 5400 | 54 | 5346 | μg | | レチノール活性当量 | 450 | 4 | 446 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.2 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 4.9 | -4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 320 | 6 | 314 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 14 | 96 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | ビオチン | 3.2 | 25 | -21.8 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3 | -3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： フレンチマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |