ほうれんそう 葉 冬採り 生 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冬採り 生とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冬採り 生 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 79.2 | 13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 4.8 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 6.9 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 6.3 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 8.2 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 6.1 | -3 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 16 | 9 | 7 | mg | | カリウム | 690 | 590 | 100 | mg | | カルシウム | 49 | 64 | -15 | mg | | マグネシウム | 69 | 37 | 32 | mg | | リン | 47 | 140 | -93 | mg | | 鉄 | 2 | 1.7 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.35 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 5 | 15 | -10 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4200 | 1200 | 3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | 13 | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 4200 | 1200 | 3000 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 97 | 253 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 5.8 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 3.5 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 270 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.28 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.52 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 340 | -130 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.47 | -1.27 | mg | | ビオチン | 2.9 | 17 | -14.1 | μg | | ビタミンC | 60 | 130 | -70 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |