ほうれんそう 葉 冬採り 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冬採り 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冬採り 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 12.7 | 79.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 31.5 | -29.8 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 33.9 | -31.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 16.5 | -16.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 18.8 | -18.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.7 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 7.3 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 11.3 | -11.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 20.6 | -17.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 28.9 | -25.8 | g | | 有機酸 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.6 | -2.9 | g | | ナトリウム | 16 | 1 | 15 | mg | | カリウム | 690 | 1800 | -1110 | mg | | カルシウム | 49 | 140 | -91 | mg | | マグネシウム | 69 | 200 | -131 | mg | | リン | 47 | 620 | -573 | mg | | 鉄 | 2 | 6.8 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.7 | -3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.96 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.24 | -1.92 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 570 | -565 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 4200 | 24 | 4176 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | 3 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 4200 | 26 | 4174 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 2 | 348 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 3.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 14 | -13.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 270 | 36 | 234 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.73 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.23 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.5 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 350 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.98 | -0.78 | mg | | ビオチン | 2.9 | 26 | -23.1 | μg | | ビタミンC | 60 | 3 | 57 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |