ほうれんそう 葉 冬採り 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冬採り 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冬採り 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 39.9 | 52.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 23 | -21.3 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 23.4 | -21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 31.2 | -31 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 34.4 | -34 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 1.3 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.9 | -0.2 | g | | ナトリウム | 16 | 4 | 12 | mg | | カリウム | 690 | 86 | 604 | mg | | カルシウム | 49 | 310 | -261 | mg | | マグネシウム | 69 | 150 | -81 | mg | | リン | 47 | 350 | -303 | mg | | 鉄 | 2 | 3.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.32 | 1.55 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 3 | 8 | -5 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 5 | 97 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4200 | | 4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 4200 | 0 | 4200 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 0 | 350 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 270 | 67 | 203 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 6.2 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 18 | 192 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | ビオチン | 2.9 | 7.1 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 60 | 0 | 60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |