ほうれんそう 葉 冬採り 生 と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冬採り 生と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冬採り 生 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 74.5 | 17.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 3 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 20.2 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 18.4 | -18.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 18.6 | -18.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 2.8 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 20.5 | -17.4 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 16 | 1 | 15 | mg | | カリウム | 690 | 630 | 60 | mg | | カルシウム | 49 | 39 | 10 | mg | | マグネシウム | 69 | 42 | 27 | mg | | リン | 47 | 72 | -25 | mg | | 鉄 | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.32 | 1.3 | -0.98 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 3 | 0 | 3 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4200 | | 4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 4200 | 7 | 4193 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 1 | 349 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 39 | 171 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ビオチン | 2.9 | 3.1 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 60 | 7 | 53 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |