ほうれんそう 葉 冬採り 生 とそば そば粉 内層粉の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冬採り 生とそば そば粉 内層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冬採り 生 | そば そば粉 内層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 14 | 78.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 5.1 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 6 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 81.2 | -80.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 73.8 | -73.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 76.8 | -76.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 1.8 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 77.6 | -74.5 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | g | | ナトリウム | 16 | 1 | 15 | mg | | カリウム | 690 | 190 | 500 | mg | | カルシウム | 49 | 10 | 39 | mg | | マグネシウム | 69 | 83 | -14 | mg | | リン | 47 | 130 | -83 | mg | | 鉄 | 2 | 1.7 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.37 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.49 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 12 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4200 | | 4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 4200 | 0 | 4200 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 0 | 350 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.1 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.8 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 30 | 180 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.72 | -0.52 | mg | | ビオチン | 2.9 | 4.7 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 60 | 0 | 60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |