ほうれんそう 葉 冬採り 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冬採り 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冬採り 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 54.6 | 37.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 22.3 | -20.6 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 25.2 | -23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 19.6 | -19.4 | g | | コレステロール | 0 | 79 | -79 | mg | | 脂質 | 0.4 | 20.4 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 0.1 | 3 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.7 | 0 | g | | ナトリウム | 16 | 55 | -39 | mg | | カリウム | 690 | 450 | 240 | mg | | カルシウム | 49 | 10 | 39 | mg | | マグネシウム | 69 | 33 | 36 | mg | | リン | 47 | 300 | -253 | mg | | 鉄 | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.01 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | 3 | 8 | -5 | μg | | セレン | 3 | 23 | -20 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4200 | 0 | 4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | 0 | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 4200 | 0 | 4200 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 22 | 328 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 5.8 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 270 | 9 | 261 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.31 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 8.8 | -8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.51 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 210 | 23 | 187 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.61 | -1.41 | mg | | ビオチン | 2.9 | 7.6 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 60 | 2 | 58 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |