ほうれんそう 葉 冬採り 生 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
ほうれんそう 葉 冬採り 生とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 冬採り 生 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 73.8 | 18.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 11.7 | -10 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 16 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 0.4 | 4.8 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 9.8 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 3.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 16 | 220 | -204 | mg | | カリウム | 690 | 340 | 350 | mg | | カルシウム | 49 | 12 | 37 | mg | | マグネシウム | 69 | 27 | 42 | mg | | リン | 47 | 390 | -343 | mg | | 鉄 | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | 4200 | 650 | 3550 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | 23 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 4200 | 700 | 3500 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 58 | 292 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 3.6 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 27 | 243 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.44 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.4 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 210 | 360 | -150 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.72 | -0.52 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | 60 | 3 | 57 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |