ほうれんそう 葉 夏採り 生 と（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の栄養素を比較
ほうれんそう 葉 夏採り 生と（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ほうれんそう 葉 夏採り 生 | （しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 91.1 | 1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 2.7 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 4.2 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 5.2 | -2.1 | g | | 有機酸 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.7 | 1 | g | | ナトリウム | 16 | 2 | 14 | mg | | カリウム | 690 | 280 | 410 | mg | | カルシウム | 49 | 2 | 47 | mg | | マグネシウム | 69 | 9 | 60 | mg | | リン | 47 | 90 | -43 | mg | | 鉄 | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.16 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 5 | 3 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4200 | 0 | 4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | 0 | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 4200 | 0 | 4200 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 0 | 350 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 24 | 186 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.07 | -0.87 | mg | | ビオチン | 2.9 | 7.3 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |