ブロッコリー 芽ばえ 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
ブロッコリー 芽ばえ 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 芽ばえ 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.3 | 22.6 | 71.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | | 1.3 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 71.6 | -69.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 1 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | g | | ナトリウム | 4 | 310 | -306 | mg | | カリウム | 100 | 780 | -680 | mg | | カルシウム | 57 | 15 | 42 | mg | | マグネシウム | 32 | 76 | -44 | mg | | リン | 60 | 570 | -510 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.5 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.03 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン | 1400 | | 1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | | 1400 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 10 | 110 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 1 | 149 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 45 | -43.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 60 | -58.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.65 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 74 | 14 | 60 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.86 | -0.34 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 64 | | 64 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： ブロッコリースプラウト
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |