（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため とわかめ 乾燥わかめ 板わかめの栄養素を比較
（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いためとわかめ 乾燥わかめ 板わかめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 7.2 | 76.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 12.7 | -11.2 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 16.7 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 0.5 | 4.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 5.2 | 1.2 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 20.3 | -15.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 31.7 | -27.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 47.4 | -39.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 27.5 | -26.6 | g | | ナトリウム | 2 | 3900 | -3898 | mg | | カリウム | 310 | 7400 | -7090 | mg | | カルシウム | 95 | 960 | -865 | mg | | マグネシウム | 22 | 620 | -598 | mg | | リン | 49 | 330 | -281 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.4 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.21 | 1.59 | -1.38 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1800 | 8400 | -6600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 97 | -77 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 8500 | -6700 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 710 | -560 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 2.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 1800 | -1650 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.62 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1.5 | -1.38 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 9.5 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 14 | -12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.23 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 120 | 510 | -390 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.48 | -0.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 43 | 20 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 別名： 青ねぎ
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |