（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いためとわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 12.7 | 71.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 10.4 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 13.6 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 0.7 | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | 1.6 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 12.7 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 32.7 | -28.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 41.3 | -33.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 30.8 | -29.9 | g | | ナトリウム | 2 | 6600 | -6598 | mg | | カリウム | 310 | 5200 | -4890 | mg | | カルシウム | 95 | 780 | -685 | mg | | マグネシウム | 22 | 1100 | -1078 | mg | | リン | 49 | 350 | -301 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.6 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.32 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1800 | 7700 | -5900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 93 | -73 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 7800 | -6000 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 650 | -500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 660 | -510 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.83 | -0.71 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 14 | -12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 120 | 440 | -320 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.46 | -0.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 43 | 27 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 16.8 | -16.8 | g | | 備考 | 別名： 青ねぎ
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |