（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いためと（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 9.5 | 74.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 9.3 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 14.2 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 1.1 | 3.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | 2.1 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 29.2 | -29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 29.2 | -29.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 47.8 | -42.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 21.7 | -17.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 67.3 | -59.4 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.9 | -6 | g | | ナトリウム | 2 | 120 | -118 | mg | | カリウム | 310 | 3200 | -2890 | mg | | カルシウム | 95 | 110 | -15 | mg | | マグネシウム | 22 | 180 | -158 | mg | | リン | 49 | 300 | -251 | mg | | 鉄 | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.82 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.21 | 1.22 | -1.01 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 11 | -11 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 1800 | 2600 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 0 | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 2600 | -800 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 220 | -70 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 18 | -15.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 1.8 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 31 | 119 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.68 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 14 | -12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.95 | -0.79 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 120 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.08 | -0.79 | mg | | ビオチン | | 43 | -43 | μg | | ビタミンC | 43 | 15 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： 青ねぎ
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |