（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため とあまに いりの栄養素を比較
（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いためとあまに いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため | あまに いり | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 0.8 | 83.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 20.3 | -18.8 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 21.8 | -19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 41.1 | -36.2 | g | | コレステロール | 0 | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 5.2 | 43.3 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 10.2 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 23.8 | -19.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 30.4 | -22.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | g | | ナトリウム | 2 | 70 | -68 | mg | | カリウム | 310 | 760 | -450 | mg | | カルシウム | 95 | 210 | -115 | mg | | マグネシウム | 22 | 410 | -388 | mg | | リン | 49 | 710 | -661 | mg | | 鉄 | 1.2 | 9 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 6.1 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.26 | -1.2 | mg | | マンガン | 0.21 | 2.97 | -2.76 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 25 | -25 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1800 | 14 | 1786 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 2 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 16 | 1784 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 1 | 149 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 10 | -8.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 150 | 7 | 143 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 9.4 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.4 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 45 | 75 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.24 | 0.05 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 43 | 0 | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 青ねぎ
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |