（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため とあさ 乾の栄養素を比較
（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いためとあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 4.6 | 79.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 25.7 | -24.2 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 29.9 | -27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 27.3 | -22.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | 28.3 | -23.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 14 | -9.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 23 | -19.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 31.7 | -23.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 310 | 340 | -30 | mg | | カルシウム | 95 | 130 | -35 | mg | | マグネシウム | 22 | 400 | -378 | mg | | リン | 49 | 1100 | -1051 | mg | | 鉄 | 1.2 | 13 | -11.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 6.1 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.32 | -1.26 | mg | | マンガン | 0.21 | 9.97 | -9.76 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1800 | 25 | 1775 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 0 | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 25 | 1775 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 2 | 148 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1.8 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 22 | -20.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 150 | 51 | 99 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.19 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 8.2 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.4 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 82 | 38 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.57 | -0.28 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 43 | Tr | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 青ねぎ
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |