（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いためと大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 8.3 | 75.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 30.9 | -29.4 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 33.6 | -31.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 20.2 | -15.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | 22.6 | -17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 5.2 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 5 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 18.6 | -13.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 17.3 | -13.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 30.7 | -22.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.8 | -3.9 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 310 | 1800 | -1490 | mg | | カルシウム | 95 | 250 | -155 | mg | | マグネシウム | 22 | 250 | -228 | mg | | リン | 49 | 580 | -531 | mg | | 鉄 | 1.2 | 9 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.11 | -1.05 | mg | | マンガン | 0.21 | 2.54 | -2.33 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 660 | -660 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1800 | 15 | 1785 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 0 | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 15 | 1785 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 1 | 149 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 4.8 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 20 | -18.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンK | 150 | 36 | 114 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.77 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.29 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.45 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 220 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.68 | -1.39 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 43 | Tr | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 青ねぎ
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |