（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いためと大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 12.5 | 71.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 31.2 | -29.7 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 32.8 | -30.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 17.9 | -13 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | 19.5 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 18.4 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 15.6 | -11.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 30.8 | -22.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.4 | -3.5 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 310 | 1800 | -1490 | mg | | カルシウム | 95 | 170 | -75 | mg | | マグネシウム | 22 | 220 | -198 | mg | | リン | 49 | 460 | -411 | mg | | 鉄 | 1.2 | 8.9 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.01 | -0.95 | mg | | マンガン | 0.21 | | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1800 | 9 | 1791 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 0 | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 9 | 1791 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 1 | 149 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 2.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 19 | -17.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 150 | 34 | 116 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.84 | -0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 10 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.59 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 260 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.64 | -1.35 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 43 | Tr | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 青ねぎ
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |