（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため とそらまめ 全粒 乾の栄養素を比較
（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いためとそらまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため | そらまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 13.3 | 70.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 20.5 | -19 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 26 | -23.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 1.3 | 3.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | 2 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 37.6 | -37.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 34.3 | -34.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 52.8 | -47.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 9.3 | -5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 55.9 | -48 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 310 | 1100 | -790 | mg | | カルシウム | 95 | 100 | -5 | mg | | マグネシウム | 22 | 120 | -98 | mg | | リン | 49 | 440 | -391 | mg | | 鉄 | 1.2 | 5.7 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.2 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.21 | | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 260 | -260 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1800 | 5 | 1795 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 0 | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 5 | 1795 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | Tr | 150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 5 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 150 | 13 | 137 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.5 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 6.2 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.41 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 260 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.48 | -0.19 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 43 | Tr | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 青ねぎ
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |