（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いためといんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 15.3 | 68.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 17.7 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 22.1 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 1.5 | 3.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | 2.5 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 41.8 | -41.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 38.1 | -38.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 42.3 | -37.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 19.6 | -15.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 56.4 | -48.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 310 | 1400 | -1090 | mg | | カルシウム | 95 | 140 | -45 | mg | | マグネシウム | 22 | 150 | -128 | mg | | リン | 49 | 370 | -321 | mg | | 鉄 | 1.2 | 5.9 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.77 | -0.71 | mg | | マンガン | 0.21 | 1.93 | -1.72 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1800 | 6 | 1794 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 0 | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 6 | 1794 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | Tr | 150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.1 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 2 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 150 | 8 | 142 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.64 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 6.1 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.37 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 87 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.65 | -0.36 | mg | | ビオチン | | 9.5 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 43 | Tr | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 青ねぎ
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |