（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため と海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬の栄養素を比較
（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いためと海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため | 海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 54.7 | 29.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | | 1.5 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 8.4 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 0.2 | 4.7 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 5.2 | 0.4 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 5.6 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | | 3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 5.4 | 2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 31.1 | -30.2 | g | | ナトリウム | 2 | 7500 | -7498 | mg | | カリウム | 310 | 250 | 60 | mg | | カルシウム | 95 | 4000 | -3905 | mg | | マグネシウム | 22 | 530 | -508 | mg | | リン | 49 | 200 | -151 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.36 | -1.3 | mg | | マンガン | 0.21 | 4.43 | -4.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 1800 | | 1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | Tr | 1800 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | Tr | 150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1.8 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 1 | 149 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.2 | -2.2 | μg | | 葉酸 | 120 | 7 | 113 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.26 | 0.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 43 | 0 | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 19.1 | -19.1 | g | | 備考 | 別名： 青ねぎ
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | しおまねきの塩辛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |