（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため と魚類 ぼら からすみの栄養素を比較
（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いためと魚類 ぼら からすみの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため | 魚類 ぼら からすみ | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 25.9 | 58 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | | 1.5 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 40.4 | -38.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.9 | 14.9 | -10 | g | | コレステロール | 0 | 860 | -860 | mg | | 脂質 | 5.2 | 28.9 | -23.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 14.3 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.9 | 0 | 3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 0.3 | 7.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 2 | 1400 | -1398 | mg | | カリウム | 310 | 170 | 140 | mg | | カルシウム | 95 | 9 | 86 | mg | | マグネシウム | 22 | 23 | -1 | mg | | リン | 49 | 530 | -481 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 9.3 | -8.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 350 | -350 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1800 | 8 | 1792 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 2 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 8 | 1792 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 350 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 9.7 | -7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 7 | 143 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.93 | -0.81 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 9.4 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.26 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 28 | -28 | μg | | 葉酸 | 120 | 62 | 58 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 5.17 | -4.88 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 43 | 10 | 33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 備考 | 別名： 青ねぎ
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |