（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため といわのり 素干しの栄養素を比較
（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いためといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 8.4 | 75.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 26.5 | -25.4 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 34.8 | -33.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.4 | 3.7 | g | | コレステロール | | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 4.4 | 0.7 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.1 | 0.5 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 0.4 | 3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 11.3 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 36.4 | -33.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.5 | 39.1 | -29.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 17 | -16.5 | g | | ナトリウム | 0 | 2100 | -2100 | mg | | カリウム | 220 | 4500 | -4280 | mg | | カルシウム | 35 | 86 | -51 | mg | | マグネシウム | 14 | 340 | -326 | mg | | リン | 28 | 530 | -502 | mg | | 鉄 | 0.3 | 48 | -47.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.11 | 1.58 | -1.47 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 72 | 25000 | -24928 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1900 | -1899 | μg | | β-カロテン当量 | 73 | 28000 | -27927 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 2300 | -2294 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 1700 | -1692 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.57 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 2.07 | -2.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.4 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 13 | -12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.38 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 72 | 1500 | -1428 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.71 | -0.54 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 3 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | 別名： 長ねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |