（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため とあおさ 素干しの栄養素を比較
（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いためとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 16.9 | 67 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 16.9 | -15.8 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 22.1 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.4 | 3.7 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 4.4 | 0.6 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.1 | | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 18 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 29.1 | -26.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.5 | 41.7 | -32.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 18.7 | -18.2 | g | | ナトリウム | 0 | 3900 | -3900 | mg | | カリウム | 220 | 3200 | -2980 | mg | | カルシウム | 35 | 490 | -455 | mg | | マグネシウム | 14 | 3200 | -3186 | mg | | リン | 28 | 160 | -132 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.3 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.8 | -0.74 | mg | | マンガン | 0.11 | 17 | -16.89 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 72 | 2500 | -2428 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 27 | -26 | μg | | β-カロテン当量 | 73 | 2700 | -2627 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 220 | -214 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 5 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 16 | -15.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 72 | 180 | -108 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.44 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 15 | 25 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 別名： 長ねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |