（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため とかぼちゃ いり 味付けの栄養素を比較
（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いためとかぼちゃ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため | かぼちゃ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 4.5 | 79.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 25.3 | -24.2 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 26.5 | -24.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 48.7 | -44.6 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.4 | 51.8 | -47.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.1 | 2.1 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 2 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 9 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 7.3 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.5 | 12 | -2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | g | | ナトリウム | 0 | 47 | -47 | mg | | カリウム | 220 | 840 | -620 | mg | | カルシウム | 35 | 44 | -9 | mg | | マグネシウム | 14 | 530 | -516 | mg | | リン | 28 | 1100 | -1072 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.5 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 7.7 | -7.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.26 | -1.2 | mg | | マンガン | 0.11 | 4.39 | -4.28 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 13 | -13 | μg | | モリブデン | | 42 | -42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 72 | 29 | 43 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 73 | 31 | 42 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 3 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 15 | -13.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 8 | 2 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.4 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 13 | -12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.16 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 79 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.65 | -0.48 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 15 | Tr | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： 長ねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |