（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いためと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 6.9 | 77 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 49.7 | -48.6 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 50.4 | -48.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 30 | -25.9 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.4 | 32.1 | -27.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.1 | 2.7 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 2.6 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 7 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 3 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.5 | 7.2 | 2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | g | | ナトリウム | 0 | 12 | -12 | mg | | カリウム | 220 | 840 | -620 | mg | | カルシウム | 35 | 210 | -175 | mg | | マグネシウム | 14 | 220 | -206 | mg | | リン | 28 | 600 | -572 | mg | | 鉄 | 0.3 | 8.3 | -8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.9 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 3.27 | -3.21 | mg | | マンガン | 0.11 | 3.43 | -3.32 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 270 | -270 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 72 | 7 | 65 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 73 | 8 | 65 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 12 | -10.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 55 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 13 | -12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.32 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 38 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.55 | -0.38 | mg | | ビオチン | | 37 | -37 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： 長ねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |