（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため と調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆの栄養素を比較
（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いためと調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため | 調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 57.3 | 26.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 9.2 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 11.8 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | | 4.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.4 | 0 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.1 | | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 18.5 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.5 | 15.9 | -6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 15 | -14.5 | g | | ナトリウム | 0 | 5100 | -5100 | mg | | カリウム | 220 | 810 | -590 | mg | | カルシウム | 35 | 40 | -5 | mg | | マグネシウム | 14 | 100 | -86 | mg | | リン | 28 | 260 | -232 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.11 | | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 72 | | 72 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 73 | 0 | 73 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 72 | 37 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.59 | -0.42 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 13 | -13 | g | | 備考 | 別名： 長ねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |