（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため と米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米の栄養素を比較
（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いためと米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため | 米 ［水稲 炊飯］ 精白米 もち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 52.1 | 31.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 3.1 | -2 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 3.5 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.4 | 3.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.4 | 0.5 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.1 | 45.6 | -41.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 41.5 | -37.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 43.9 | -36.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0.4 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.5 | 43.9 | -34.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 0 | 0 | 0 | mg | | カリウム | 220 | 28 | 192 | mg | | カルシウム | 35 | 2 | 33 | mg | | マグネシウム | 14 | 5 | 9 | mg | | リン | 28 | 19 | 9 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.5 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 72 | 0 | 72 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 73 | 0 | 73 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | (Tr) | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 4 | 68 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.3 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 長ねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 精白米55 g相当量を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |