（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いためと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 47.1 | 36.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 20.8 | -19.7 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 25.4 | -23.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 10.5 | -6.4 | g | | コレステロール | | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 4.4 | 11.4 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.1 | 14.7 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 13.4 | -9.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 17.3 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0.9 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.5 | 12.7 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 0 | 1100 | -1100 | mg | | カリウム | 220 | 440 | -220 | mg | | カルシウム | 35 | 12 | 23 | mg | | マグネシウム | 14 | 34 | -20 | mg | | リン | 28 | 250 | -222 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 72 | 5 | 67 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 73 | 7 | 66 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 17 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 3 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 33 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.8 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.23 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 72 | 22 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.11 | -0.94 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 15 | 2 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 備考 | 別名： 長ねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |