（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため と畜肉類 ぶた ［その他］ レバーペーストの栄養素を比較
（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いためと畜肉類 ぶた ［その他］ レバーペーストの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため | 畜肉類 ぶた ［その他］ レバーペースト | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 45.8 | 38.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 11 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 12.9 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 33.1 | -29 | g | | コレステロール | | 130 | -130 | mg | | 脂質 | 4.4 | 34.7 | -30.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.1 | 2.9 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 2.7 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 6.9 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.5 | 3.6 | 5.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.5 | 3 | -2.5 | g | | ナトリウム | 0 | 880 | -880 | mg | | カリウム | 220 | 160 | 60 | mg | | カルシウム | 35 | 27 | 8 | mg | | マグネシウム | 14 | 15 | -1 | mg | | リン | 28 | 260 | -232 | mg | | 鉄 | 0.3 | 7.7 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.33 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 4300 | -4300 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 72 | | 72 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 73 | Tr | 73 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 4300 | -4294 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 6 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.45 | -1.4 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.8 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 9.5 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.23 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.8 | -7.8 | μg | | 葉酸 | 72 | 140 | -68 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 2.35 | -2.18 | mg | | ビオチン | | 29 | -29 | μg | | ビタミンC | 15 | 3 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 別名： 長ねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |