（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 茹で物 とあらめ 蒸し干しの栄養素を比較
（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 茹で物とあらめ 蒸し干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 茹で物 | あらめ 蒸し干し | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 16.7 | 74.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 9.9 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 12.4 | -11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3 | | 3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 10.9 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 48 | -45.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.8 | 56.2 | -49.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 14 | -13.6 | g | | ナトリウム | 0 | 2300 | -2300 | mg | | カリウム | 150 | 3200 | -3050 | mg | | カルシウム | 28 | 790 | -762 | mg | | マグネシウム | 10 | 530 | -520 | mg | | リン | 22 | 250 | -228 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 69 | 2700 | -2631 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 33 | -33 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 2700 | -2631 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 220 | -214 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 260 | -252 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 4.7 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 53 | 110 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.28 | -0.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 別名： 長ねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |